हेल्दी और स्लो एजिंग में मदद के लिए बैज्ञानिकों ने की बेस्ट डाइट की खोज, जानें जवां रहने के लिए क्या खाएं और क्या नहीं​

Best Diet For Longevity: एक लॉन्ग टर्म स्टडी से पता चलता है कि मिड एज में पौष्टिक आहार खाने करने से पुरानी बीमारियों के बिना उम्र बढ़ने की संभावना काफी बढ़ जाती है.

Healthy Eating For Aging: हाल ही में 100,000 से ज्यादा पार्टिसिपेंट्स को शामिल करते हुए 30 साल के एक अध्ययन में पाया गया है कि फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, नट्स, फलियां, अनसेचुरेटेड फैट और कम फैट वाले डेयरी से भरपूर डाइट, सोडियम, शुगरी ड्रिंक्स, ट्रांस फैट, रेड मीट और प्रोसेस्ड मीट को कम करते हुए, हेल्दी एज बढ़ने से जुड़े हैं. हार्वर्ड टीएच चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, कोपेनहेगन विश्वविद्यालय और मॉन्ट्रियल विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अध्ययन को नेचर मेडिसिन में प्रकाशित किया गया था.

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“अध्ययनों ने पहले स्पेसिफिक बीमारियों या लोगों की लाइफ ड्यूरेशन के संदर्भ में डाइट पैटर्न को चेक किया. हमारा दृष्टिकोण बहुआयामी है, जिसमें पूछा गया है कि डाइट लोगों को स्वतंत्र रूप से जीने और उम्र बढ़ने के साथ जीवन की अच्छी क्वालिटी का आनंद लेने की क्षमता को कैसे प्रभावित करता है?” सह-संबंधित लेखक फ्रैंक हू, न्यूट्रिशन और महामारी विज्ञान के फ्रेडरिक जे. स्टेयर प्रोफेसर और हार्वर्ड चैन स्कूल में पोषण विभाग के अध्यक्ष ने कहा.

शोधकर्ताओं ने नर्सों के हेल्थ स्टडी और हेल्थ प्रोफेशनल्स के फॉलो-अप स्टडी के डेटा का उपयोग 30 सालों में 39-69 साल की आयु के 105,000 से ज्यादा महिलाओं और पुरुषों के मिडिल एज डाइट और फाइनल हेल्थ आउटकम्स की जांच करने के लिए किया. पार्टिपेंट्स ने रेगुलर डाइट प्रश्नावली पूरी की, जिसके आधार पर शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों द्वारा 8 हेल्दी डाइट पैटर्न को फॉलो करने के आधार पर स्कोर किया: अल्टरनेटिव हेल्दी ईटिंग इंडेक्स (AHEI), अल्टरनेटिव मेडिटेरेनियन (aMED), हाई ब्लड प्रेशर को रोकने के लिए डाइट अप्रोच (DASH), न्यूरोडीजेनेरेटिव विलंब के लिए मेडिटेरेनियन-DASH हस्तक्षेप (MIND), हेल्दी प्लान बेस्ड डाइट (hPDI), प्लैनेटरी हेल्थ डाइट इंडेक्स (PHDI), इंपीरिकल रूप से एंटी इंफ्लेमेटरी डाइट पैटर्न (EDIP), और हाइपरइंसुलिनमिया (EDIH) के लिए इंपीरिकल डाइट इंडेक्स.

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इनमें से प्रत्येक डाइट में फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, अनसेचुरेटेड फैट, नट्स और फलियों के सेवन पर जोर दिया जाता है, और कुछ में फिश और कुछ डेयरी प्रोडक्ट्स जैसे हेल्दी एनिमल-बेस्ड फूड्स का कम से मध्यम सेवन भी शामिल होता है. शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों द्वारा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स के सेवन का भी आकलन किया, जो औद्योगिक रूप से निर्मित होते हैं, जिनमें अक्सर आर्टिफिशियल इंग्रीडिएंट्स, एक्स्ट्रा शुगर, सोडियम और अनहेल्दी फैट शामिल होते हैं.

अध्ययन में पाया गया कि 9,771 पार्टिसिपेंट्स – अध्ययन जनसंख्या का 9.3 प्रतिशत – हेल्दी तरीके से वृद्ध हुए. हेल्दी डाइट पैटर्न में से किसी एक को फॉलो करना ऑलओवर हेल्द उम्र बढ़ने और कॉग्नेटिव, फिजिकल और मेंटल हेल्थ सहित इसके डोमेन से जुड़ा था.

लीडिंग हेल्दी डाइट AHEI था, जिसे पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए विकसित किया गया था. AHEI स्कोर के प्रतिभागियों में 70 साल की आयु में हेल्दी उम्र बढ़ने की 86 प्रतिशत ज्यादा संभावना थी और AHEI स्कोर के निम्नतम पंचक में प्रतिभागियों की तुलना में 75 साल की आयु में हेल्दी एज बढ़ने की 2.2 गुना ज्यादा संभावना थी. AHEI डाइटरी फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, नट्स, फलियों और हेल्दी फैट से भरपूर डाइट को दर्शाता है और रेड और प्रोसेस्ड मीट, शुगरी ड्रिंक्स, सोडियम और प्रोसेस्ड अनाज में कम है. हेल्दी उम्र बढ़ने के लिए एक और प्रमुख डाइट PHDI था, जो प्लांट बेस्ड फूड्स पर जोर देकर और एनिल-बेस्ड फूड्स को कम करके मानव और पर्यावरणीय स्वास्थ्य दोनों को ध्यान में रखता है.

बहुत ज्यादा प्रोसेस फूड्स, खासकर प्रोसेस्ड मीट और शुगरी ड्रिंक्स का ज्यादा सेवन, हेल्दी एजिंग की कम संभावनाओं से जुड़ा हुआ पाया गया.

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